Вчера, в честь дня защитников отечества, жена приготовила пиццу. Пицца получилась очень вкусной и её было много. Готовилась пицца в духовке на 2-х противнях. Одну мы кое как осилили, а вторую решили оставить на следующий день. Пицца стандартная, на скорую руку. Тоненькое тесто на кефире, кусочки докторской колбасы, пара помидорок нарезанные тоненькими ломтиками, один болгарский перец, так же порезанный маленькими ломтиками, томатный кетчуп, сыр пропущенный через тёрку. И пока всё это было горечим, соответственно было очень вкусным.

Самое вкусное дальше...

Некогда (в глубоком детстве) мне заганули загадку:

Стоит поп на мосту,
Кричит: "Всех обоссу!"

Оказалось - самовар. От самовара плавно переходим к чаепитиям.
Бабушка Шура (земля ей пухом) любила почаёвничать и меня к сему приучила. Даже в словаре у нас слова "чай" и "пить" слились в одно - "чайпить", и бабушка нередко предлагала:
- Давай почайпьем!
Чайпили под мирный гуд двухведёрного самовара долго, до пота. Даже полотенца держали на шеях, словно вышли из парной. Пили много, как некий старик из какого-то бунинского рассказика, который разжился у барыни заваркой и сахарком и пил двадцатую чашку.
Сколько времени утекло, а чай глушу до сих пор почище водки. Само собой, выработались какие-то привычки, пристрастия. А именно.
Зелёного чая не люблю. Признаю только чёрный байховый, листовой - не в пакетиках с разными там отдушками. Чай должен пахнуть чаем. Из тех сортов, что пил последние годы, нравится "Ахмад". Иногда (когда нет гербовой, пишем на простой) употребляю и гранулированный, сделанный, подозреваю, из чайных отходов.
Насчёт отходов. В нынешнем конфликте РФ с Грузией у меня свои давние счёты с закавказской республикой. С ужасом вспоминаю, как в советские времена Грузия то и дело грозилась увеличить производство чая. Значит, думал я, индийского и цейлонского будут закупать меньше, и пить придётся грузинский мусор. На фоне грузинского даже краснодарский казался первосортным. Но дальше.
Пью много, а посему не люблю чая внакладку - зачем перенасыщаться сахаром? Если есть крепкий кусковой сахар, дроблю его щипчиками на мелкие кусочки - одного-двух мне хватает на чашку, получается, что пью больше вприглядку, чем вприкуску. С удовольствием употребляю постный фруктовый сахар и самостоятельно сваренный из сахарного песку. Об этом чуть подробнее.
Берём сковородку и высыпаем на неё стакана два песку, добавляем не полную столовую ложку сухого молока, перемешиваем, вливаем чуть меньше стакана воды (а если под рукой нормальное цельное молоко, ещё лучше: используем его вместо сухого и воды). Кидаем туда же мелко порезанную лимонную или апельсиновую цедру. Ставим на огонь и следим, чтобы, вскипев, содержимое сковородки не залило плиту. Когда варево загустеет и ложка, которой мы его помешиваем, начнёт оставлять на нём не сразу же затягивающиеся следы, переливаем содержимое сковородки в эмалированный тазик и оставляем охлаждаться, застывать.
Ну, по лимонной цедре вы поняли, что я не против добавить в чай и ломтик лимона.
Как завариваю чай? Просто завариваю. В заварочный чайник с порцией заварки лью свежий кипяток, до верху, и ставлю чайник минуты на четыре под барыню на вате, настаиваться. Вот и всё. А по поводу тонкостей (дескать, заварочный чайник ополоснуть горячей водой, а уж потом сыпать заварку, заливать сначала кипятком не до верху, а примерно на треть, доливать через некоторое время) скажу так: если это входит в ритуал чаепития - Бога ради. Реально это вкус чая вряд ли улучшает, а психологически наверно.
Пить предпочитаю из чашки тонкого, просвечивающего фарфора - чаем в ней можно полюбоваться. Бутербродов и печений к чаю не признаю. Кроме сахара, о котором говорено выше, люблю варенья - абрикосовое, вишнёвое, клубничное. Под них могу выпить больше десяти чашек зараз.

Ну-с, почайпьем?

                               Едок (в данном конкретном случае - Чаеглот). 

Обещал вам огурцом застрелиться. Обращаю внимание: именно огурцом, а не из-за огурца - вот, мол, не дали похрупать, так я этого не вынесу. Верно, обещал, но всё ждал подходящего самоубийственного момента. Оказывается, он уже наступил.
Но прежде должен задать вам вопрос: как вы относитесь к водке? Я, например, отношусь к ней двояко. Скажу более: не двояко, а амбивалентно (амбивалентно - это чтобы, подобно телеграфисту Ятю, образованность свою показать). С одной стороны, водка, конечно, зло, страшный яд. А с другой, это всё-таки не цианистый калий, иногда очень даже хочется откушать. И откушать её в подходящей к ней компании.
Знаменитый в прошлом актёр и сочинитель весёлых рассказов Горбунов утверждал, что лучшей комапнии для водки, чем селёдка, не придумаешь. Они, дескать, даже рифмуются: водка - селёдка. Согласен. Однако не забывайте, что посидеть за бутылкой, закусывая молодой картошкой и солёными или малосольными огурчиками, тоже дорогого стоит.
Так вот именно этого я и ждал. Ждал момента, когда в продаже появится молодой картофель. И зря ждал, оказывается. Вчера мамаша принесла с рынка три кило молодой картошки и говорит:
- Она уж давно продаётся.
Теперь дело было за малым - за малосольными огурцами. Свежие огурцы сейчас продаются круглый год. Пусть тепличные, с пуплёнышем с грядки не сравнишь, но запах огуречной свежести присутствует. С вечера засолил, и к утру они у меня были готовы.
Ну, огурчики солить вы, понятно, умеете. Каждый дурак умеет. Не сравнивая себя с каждым, расскажу, как сделал это я. Помыл огурчики, слегка срезал с обеих сторон жопки. В эмалированную большую кастрюлю (есть у меня литров на пять) положил столовую ложку хрена из покупной банки. Туда же две - три ложки укропа собственной заготовки: с прошлого года остался резаный укроп, перемешанный с солью, и забитый в стеклянные банки. Порезал зубчиков шесть чесноку. Положил вишнёвого листа (вон деревце под окном растёт). Положил в кастрюлю килограмма три свежих огурцов и всё это залил солёным кипятком (соли ложки две - три хватило). Прикрыл кастрюлю и - в угол её на всю ночь.
А сегодня встал, очистил картошку от кожуры-шелухи металлической мочалкой и отварил её в слегка подсолёной воде (минут двадцать после того, как вода закипела). Ну, всё. Я почти готов.
Вынул из холодильник бутылку, поставил на стол. Бутылка нащупала точку росы и покрылась испариной. А я раскладывал по тарелкам дымящуюся картошку и пахнущие укропом и чесноком огурцы, резал чёрный хлеб...
Итак, момент настал. Некоторые раньше стрелялись, вставив дуло револьвера в рот. А я уже хлопнул стопочку и поднёс ко рту хрусткий огурец.

Да, господа и дамы. И даже мамзели. Только и жду момента, чтобы застрелиться огурцом. Произойдёт это в ближайшем будущем. Так что и вы ждите, коли есть охота.

   Некий персонаж Маяковского (в беседе с Победоносиковым, кажется) изящно просклонял французское королевское имя Луи (Людовик): дескать, во Франции Луёв было множество. Пример заразительный. Приглашая вас отужинать в обществе короля-солнце, Людовика Х1У, тоже буду склонять Луя почём зря. Кстати, говоря об этом Луе, хочется время от времени переходить на стихи:

Читать далее...