Недавно налился до краёв чаем. Не успел организм усвоить жидкость (а как он её там усваивает?), один (в смысле немецкого артикля "айн") знакомый спрашивает: вот ты говоришь, что лишних присадок к чаю не одобряешь; добро. Но считаешь ли ты лишним сдобрить чай порцией коньяку или рому?
Надеюсь, организм не призовёт меня к уединению, пока не отвечу.
Гиляровский (всегда перечитываю его с удовольствием) вспоминал знаменитого в его времена актёра Давыдова. Так вот, Давыдов по случаю продекламировал что-то вроде того: да будь я проклят

Если чай испорчу ромом
Или испорчу чаем ром.

И трудно не согласиться с артистом. Если чай хороший - зачем его портить? Если ром или коньяк выдержанные - зачем их портить? У них у всех свои замечательные ароматы.
Но, если вам просто захотелось выпить и растянуть удовольствие от выпивки, так чаёк - милое дело. Только не называйте это чаепитием и не используйте действительно хорошие чай и спиртное. Чая достаточно гранулированного, или какой вам там не очень изысканный попадётся. Только заварите его покрепче, вроде чифиря. Ром или коньяк - без изысков, самые ординарные. Или недорогой вискарь. А то и водка. Помните, я возражал против чая внакладку? Вот здесь-то именно внакладку. В стакан ложки две - три сахарного песку (чайных ложки, понятно), на треть заполнить стакан крепким спиртным, а потом долить горячим получифирём.

Вот и пейте потихоньку, тяните удовольствие. Бутылки спиртного хватит на несколько часов.

                Едок (или в данном случае Питух?).  

Некогда (в глубоком детстве) мне заганули загадку:

Стоит поп на мосту,
Кричит: "Всех обоссу!"

Оказалось - самовар. От самовара плавно переходим к чаепитиям.
Бабушка Шура (земля ей пухом) любила почаёвничать и меня к сему приучила. Даже в словаре у нас слова "чай" и "пить" слились в одно - "чайпить", и бабушка нередко предлагала:
- Давай почайпьем!
Чайпили под мирный гуд двухведёрного самовара долго, до пота. Даже полотенца держали на шеях, словно вышли из парной. Пили много, как некий старик из какого-то бунинского рассказика, который разжился у барыни заваркой и сахарком и пил двадцатую чашку.
Сколько времени утекло, а чай глушу до сих пор почище водки. Само собой, выработались какие-то привычки, пристрастия. А именно.
Зелёного чая не люблю. Признаю только чёрный байховый, листовой - не в пакетиках с разными там отдушками. Чай должен пахнуть чаем. Из тех сортов, что пил последние годы, нравится "Ахмад". Иногда (когда нет гербовой, пишем на простой) употребляю и гранулированный, сделанный, подозреваю, из чайных отходов.
Насчёт отходов. В нынешнем конфликте РФ с Грузией у меня свои давние счёты с закавказской республикой. С ужасом вспоминаю, как в советские времена Грузия то и дело грозилась увеличить производство чая. Значит, думал я, индийского и цейлонского будут закупать меньше, и пить придётся грузинский мусор. На фоне грузинского даже краснодарский казался первосортным. Но дальше.
Пью много, а посему не люблю чая внакладку - зачем перенасыщаться сахаром? Если есть крепкий кусковой сахар, дроблю его щипчиками на мелкие кусочки - одного-двух мне хватает на чашку, получается, что пью больше вприглядку, чем вприкуску. С удовольствием употребляю постный фруктовый сахар и самостоятельно сваренный из сахарного песку. Об этом чуть подробнее.
Берём сковородку и высыпаем на неё стакана два песку, добавляем не полную столовую ложку сухого молока, перемешиваем, вливаем чуть меньше стакана воды (а если под рукой нормальное цельное молоко, ещё лучше: используем его вместо сухого и воды). Кидаем туда же мелко порезанную лимонную или апельсиновую цедру. Ставим на огонь и следим, чтобы, вскипев, содержимое сковородки не залило плиту. Когда варево загустеет и ложка, которой мы его помешиваем, начнёт оставлять на нём не сразу же затягивающиеся следы, переливаем содержимое сковородки в эмалированный тазик и оставляем охлаждаться, застывать.
Ну, по лимонной цедре вы поняли, что я не против добавить в чай и ломтик лимона.
Как завариваю чай? Просто завариваю. В заварочный чайник с порцией заварки лью свежий кипяток, до верху, и ставлю чайник минуты на четыре под барыню на вате, настаиваться. Вот и всё. А по поводу тонкостей (дескать, заварочный чайник ополоснуть горячей водой, а уж потом сыпать заварку, заливать сначала кипятком не до верху, а примерно на треть, доливать через некоторое время) скажу так: если это входит в ритуал чаепития - Бога ради. Реально это вкус чая вряд ли улучшает, а психологически наверно.
Пить предпочитаю из чашки тонкого, просвечивающего фарфора - чаем в ней можно полюбоваться. Бутербродов и печений к чаю не признаю. Кроме сахара, о котором говорено выше, люблю варенья - абрикосовое, вишнёвое, клубничное. Под них могу выпить больше десяти чашек зараз.

Ну-с, почайпьем?

                               Едок (в данном конкретном случае - Чаеглот). 

Оговорился. Не в штаны, а в желудок. Влейте в него щец для торопыг и лентяев. Вариться им ровно столько, сколько варится почищенная и порезанная картошка - от силы минут двадцать. Ну, накиньте ещё несколько минуточек, чтобы вода вскипела.
Трёхлитровую кастрюлю с водой до уровня ручек - на газ. Как только вода вскипела, бросьте в неё фрикадельки из готового покупного фарша. Снимите пену, убавьте огонь до слабого, отправьте в кастрюлю порезанный, как Бог на душу положит, картофель.
Пока картошка варится, поджарьте на сливочном или растительном масле без запаха (а то и на маргарине) лучку с морковью. Помойте и порежьте молодую крапиву (сколько добыли).
Картошка с фрикадельками варятся уже минут пятнадцать? Пора! Закладывайте в кастрюлю лук, морковь, крапиву. Минуты через две газ выключайте.
Да! Не забыли вместе с картошкой отправить в варево несколько штуковинок душистого горошку, два - три листика лаврушки, неполную столовую ложку соли?
А в тарелку со щами можно ложку сметаны или майонеза - забелить.

Хлебайте!

                                        Едок.

В заголовке очень глубокая мысль, и всяк, поражённый её глубиной, со мной согласится. Он даже, подобно мне, разовьёт её дальше: хрен не только не слаще редьки, но и горче, острее. Тем не менее, сдобрить хреном кусок мяса или рыбы очень даже ничего. Хрен так и просится в рот (женщины, не делайте не тех выводов). Мой любимый и великий поэт Козьма Прутков недаром сравнивал его с малиной:

С ума ты сходишь от Берлина,
Мне ж больше нравится Медынь.
Тебе и горький хрен малина,
А мне и бланманже полынь.

Как видите, о вкусах всё-таки спорят. Хотя...

Хотя я, например, скажу: "Хрен вам!" - а вы можете и не принять этого чудесного дара. И никто вас не заставляет.

                                                      Едок.

Два дела, единожды начав, трудно кончить: вкушать хорошую пищу и чесать, где чешется. Так говорил хоть и не Заратустра, но не менее великий Козьма Прутков. Если цитату слегка переврал (а кажется, что нет), это ничего. Главное, следовать завету пиита: вкушать и чесать. Итак, чешите, где чешется.

                                                                Едок.